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回到家，带着林芳就去了老张的饭馆，骑车大概半小时左右。
饭馆现在扩大了规模，后院剩下的七间屋子全部重新用腻子粉刷了一遍，也改成了小包间。至于前院空着的房子，现在也顾不过来，生意实在太忙了。
饭店也在卖早饭，吃饭的人已坐满了，张燕和新来的刘秋芝忙得满头大汗，又是找钱，又端盘子、递碗。
林芳走进去的时候，很多坐在饭厅里坐着的小年轻眼睛都直的。
都是安州出美女，可长得这么俊俏的姑娘还是很少见的。
张小荷看到杨一木进来，惊喜地说：“杨哥，你来啦，早饭吃没，我给你和芳姐下碗长鱼面。一三昨天安排人才送来的，新鲜着呢。”
这阶段，一三倒是干出甜头，小龙虾停收后，转而倒起了野鱼、老蟞等水产生意，渠道是现成的，收的项目不同罢了。
冬季农村河流枯水，这些东西也不难抓，小的水面，提着棍子在冰面一敲，手一伸就能抓不少。
有些会抓鱼的农民背着鱼篓子，穿着皮衩，下大河里去捕，一天几十斤跟玩似的。
一三收过来，一部分送到县里各个食堂饭馆，另一部分送到市里的水产公司。
这长鱼应该是下笼子收的，这玩意儿冬季会钻洞冬眠，不像夏季直接下沟就能抓到，这会儿比较稀罕。
林芳道：“等会吧，我帮你会忙，你先给他上碗吧，昨晚光顾着喝酒。”
林芳帮着收钱、收碗筷、抹桌子，还得应付趁机过来插科打诨的，都是男人本色，见到这么让人心动的女孩子，不免多显摆几句，哎呀我什么单位，我什么职位。
高级一点的，或者会摆出一副长者的姿态，比如你们辛苦吧，小姑娘不容易啊，语重心长，情真意切。
杨一木摇摇头，做服务业的，要是计较这个，你就输了。
饭厅里已经没有座位了，张小荷打开后院里的一个雅间的门，“杨哥，你坐在这吧，饭厅里太吵了。”
一会儿，端来三个碗，一碗是软兜长鱼，一碗面条，一碗特制咸菜。
长鱼面是富平的特色面，将黄鳝去骨后放入油锅内炸至金黄，捞出控油，再与调味料一起熬至成汤盛碗装好。
吃的时候，将鱼汤与煮好的面条拌在一起，搁上特制的咸菜，十分美味。
后来这又流行到了安州，成了安州的一个特色小吃。
由于滥捕滥杀、破坏环境等的缘故，后世富平的野生黄鳝已经资源快枯竭了。
杨一木对张小荷道：“妹子，给我这么多干嘛，我留着肚子吃中午饭呢。”
“没事，中午饭早着呢，我先去忙了，这波上早班的人走了，就清静了。”张小荷手在围裙上擦了擦手，又赶紧去忙了。
等到快十点的时候，饭店里慢慢就没人了。
老张穿着一身白大褂进了门，已经不是那个瘦老头了，脸颊上的肉都现了出来，把白帽子扔到桌子上，意气风发的道：“东家，你瞅瞅，感觉怎么样？我准备马上把前院的几个屋子修一下，开几个雅间，你看行不？”
杨一木笑着说：“挺好。早上你们不做就是了，这么累，别顾着挣钱垮了身体，一定要多休息。饭店主要做的中午、晚上生意。不过，现在你是老板，我都交给你了，我早就说过，我不管的，这些事情不要来问我。我只关心一条，就是卫生，不能不干不净的。”
老张笑道：“东家你放心好了，菜都新鲜的，粮油米面是我亲自把关的，绝对没问题。”
杨一木问：“现在菜跟得上吗？哪里进的货？”
老张嘿嘿一笑，道：“就刚开的那一阵子，供应比较紧张。多亏了刘春红，他家不是郊区的吗，他联系了郊区的几个大队，他们有蔬菜合作社，给我们供蔬菜。我女婿后半夜就要过去拉，好多饭店抢呢。像肉类这些，红桥菜市场搞了经营责任制，都包给了他们自己工人，讲什么效益了。
还有鱼虾团鱼这些，都是一三给我们供货，都供应得上。只要人手够，开多少席面都没问题了。”
一九八一年底，安州农村开始试行农业大包干，农民有了更大的生产自主权，一部分胆大的农民自发成立了蔬菜合作社，集中运到城里来卖。而城里菜场、供销社、商场副食品窗口也开始进行多种形式的承包经营试点，说白了，尝试着摆拖那种干多干少一个样的吃大锅饭模式。
但是这种改革是艰难的，也触动不少人的切身利益。
杨一木道：“这变化可真大啊。”
“咋不大呢，象西园大饭店以前多牛气，以前，由市饮食服务公司管着的，菜品单一，服务环境跟不上，亏得就差裤衩子要没了，现在还不是承包给了职工集体经营了。后面还有国营二食堂、聚香斋、红桥饭店、大众饭店、友谊餐厅也被承包了。不过里面矛盾也大……”老张说完又嘿嘿笑了两声。
杨一木不懂这里面的道道，只得好奇的问：“承包出去了，效益上去，职工得利了，这不是好事情吗？”
老张道：“对领头承包的人是好事，对下面的人就不一样了。以前不管经营多么差，干多干少一个样，工资上上下下差别不大。但现在承包的人上来管事了，不光赚了钱，还敢管，出了差子，钱说扣就扣了。下面肯定有人不服气啊，以前都一般高，凭什么就他发财、让他管着，说到底利字当头罢了。反正以前能蹦跶的，现在都蹦跶不起来了。”
杨一木觉得很正常，时代在进步，这种事、这个时代就不能抱着圣母心理，冤冤相报何时了，再说跟他也沾不上多大关系。
“反正以后会越来越好的，老张好好干，争取把饭馆开到江对面去，在省城、江南、沪城开分号。”杨一木笑道，上辈子他就是干的餐饮行业，也开过连锁，只不过后来扩张的步子太大，积累不够，又摊上了疫情，资金链断了，后面难以为继，破产了，希望这辈子努努力，把上辈子未完成的蓝图继续绘下去。
因为春节临近了，有些单位放假了，怕中午客人太多，店里忙不过来，所以不到十一点半，杨一木又把中午饭给提前吃了。
出门准备往回走的时候，杨一木肚子实在太撑了，推着车就是不骑。
北风吹得跟刀子似的，林芳非常地无奈要抓车把，“我来带你，你去后边坐。”
杨一木不给，道：“媳妇，你这魅力太大，我怕被人家笑话。”
“少贫！”林芳佯装生气，手肘往后轻轻顶了他一下，“再废话就把你扔这儿，自己走回去。”
杨一木无奈叹息这媳妇尿性渐长，连忙笑着讨饶。
两人笑闹着，一直到走出了大武城巷，这才骑上自行车。
一路上，林芳带着杨一木，两条大长腿蹬得飞快，车铃叮当作响，倒成了一道亮丽的风景，引得不少路人纷纷侧目，羡煞旁人。
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