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首先要将油菜收割好，然后在阳光下暴晒五天的时间，就可以使用工具轻易将菜籽从内部脱落下来。
然后，放入大锅中炒熟，炒好的油菜籽在冷却之后，再进行两至三次的碾磨。
在这里要注意，磨出来的粉越细，出油率就越高！之后就到了榨油最关键的一步——蒸麸，需要用文火来慢慢熏蒸，让蒸汽进入粉末状的菜籽中。
控制蒸汽的含量，有利于提高菜籽的出油率。将蒸好的粉末，倒入放了稻草的铁圈中踩压为坯饼，然后放入榨油槽中。
之后就是大力出奇迹，推动两百多斤的撞锤，撞击前方的木楔子。每一次撞击，菜籽内部的油脂就会被挤出一点。
反复撞击三个小时，菜籽坯饼就榨不出来油了。每一百斤的坯饼，能榨出三十斤的菜籽油。
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